Польза спаржи

Спаржа имеет не только вкусный пикантный вкус, но и очень полезна для организма. Польза спаржи имеет наиболее выраженный эффект если употреблять в пищу только свежий продукт. 

Хорошо есть свежесорванную с грядки спаржу. Потому что за время хранения в холодильнике спаржа постепенно теряет свои полезные свойства.

Спаржа (аспарагус) – это растение семейства лилий. Существует более ста сортов дикой спаржи. Употреблять в пищу можно зеленые, лиловые и белые побеги. Зеленая спаржа имеет более нежный, пикантный вкус.

Спаржа полезные свойства:

Спаржа содержит каротин, витамины группы В, С, Е, РР, клетчатку, железо, калий, кальций, и антиоксидант глутатион, который эффективно замедляет процессы старения. В спарже есть фолиевая кислота, которая необходима для женского здоровья.

Спаржа калорийность: в 100 граммах продукта содержится 30 калорий. Поэтому спаржа идеальная еда для похудения.

Чем полезна спаржа:

В спарже содержится вещество диуретик аспаранин – сильное мочегонное средство. Поэтому нужно есть спаржу с осторожностью, чтобы насытить организм всеми необходимыми веществами и вывести токсины. Это растение выводит лишнюю воду с организма, очищает кровь и восстанавливает работу печени.

Спаржа выводит из организма фосфаты, хлориды, мочевину. Это хороший эффект при диатезе, подагре, нефрите.

Не перепутайте растение спаржу с соевой спаржей. В России довольно популярно блюдо «спаржа по-корейски». Но спаржа не используется для приготовления этого блюда, оно состоит из соевых продуктов.

Желтая корейская спаржа, на самом деле не побеги растения аспарагуса, и не содержит в своем составе полезных веществ, так как этот продукт изготавливают из пенки, образующейся на соевом молоке.

Спаржа приготовление:

Готовится спаржа быстро, положите побеги в кипящую воду с добавлением сливочного масла на пять минут. Короткая обработка позволит сохранить все полезные свойства растения. После варения обдайте спаржу холодной водой и положите на лед, так она станет более хрустящей.

Варите спаржу до того момента когда она позеленеет и станет мягкой. Затем выложите на тарелку и приправьте ее оливковым маслом и солью с перцем.

Замороженную спаржу нужно готовить иначе. Обжарьте спаржу на оливковом масле на сковороде 20 минут. Затем положите на тарелку и приправьте солью и натертым сыром.